sábado, 9 de janeiro de 2016

Risólis




               Mãe faz risólis pra mim ???? 

ah eu não poderia negar né !!! Já ganhei dinheiro fazendo salgados mas com o tempo fui parando ,por mil  motivos ,mas o filho não esquece e lá fui eu pra cozinha agradar a família.
Risólis é um salgado fácil de fazer ,pra modelar existem forminhas nas lojas e supermercados mas sempre podemos recorrer ao copo . Pode-se dizer que a massa seja versátil ,ajustando ou  acrescentando alguns ingredientes você pode fazer croquetes  de vários sabores e  bolinha de queijo.Durante a receita coloco as opções e variações.


                                                           RISÓLIS DE CARNE


  


INGREDIENTES -Massa

2 xícaras de leite
1 xícara de água
1 cubo de caldo de carne 
sal a gosto
 3 xícaras de farinha de trigo 
500g de farinha de rosca (para empanar )
1 ovo (para empanar)
1xícara de leite (para empanar)
óleo para frito ,suficiente para cobrir o salgado

MODO DE PREPARO


Coloque para ferver o leite ,água ,o caldo de carne ,assim que levantar fervura coloque a farinha aos pouco ,mexendo bem para não empelotar ,está pronto assim que formar uma bola . Pegue um pouco da massa com as mãos ,ele deve estar homogênea e não grudar nas mãos. Reserve até esfriar. 


RECHEIO
   
1 opção -  1kg de carne moida refogada e temperada com alho ,cebola ,salsinha,azeitonas fatiadas.

2 opção - presunto ,mussarela fatiados e tomate picados temperados com orégano e sal

3 opção-frango desfiado refogado com cebola e alho 

4 opção - palmito refogado com cebola e alho



Depois do recheio e massa em temperatura ambiente é só modelar no formato de meia lua-


Você pode abrir a massa na mesa e cortar com o auxílio de um copo ou até uma xícara ,rechear e fechar as bordas com uma apertadinha de leve com uma colher ou um garfo .
Para empanar misture o ovo com o leite e um pouco de água numa vasilha ,em outro recipiente coloque a farinha de rosca .Recipientes estes que você consiga mergulhar  os risólis. Passe o risólis pelo líquido e depois pela farinha ,repita mais uma vez .Coloque-os uns ao lado dos outros e já pode fritá-los.Mas se quiser pode congelar em aberto no freezer e depois colocar em sacos próprios para congelamento.


Espero que faça sucesso na sua casa como faz na minha !!! 


beijos !!!!!

Gê Ferreira









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